Domaine Gérard Fiou
Domaine viticole bio à Sancerre
Nos vins bio de Sancerre
Cépage : Sauvignon blanc
Terroir : Silex
Parcellaire et vinification : Vin issu d’un célèbre coteau de silex de Saint-Satur. Vinifié en cuve inox thermorégulée, ce vin est ensuite élevé sur lies fines de fermentation pendant plus de 7 à 9 mois.
Dégustation : Ce vin au profil fruité rappelle les agrumes (pamplemousse), la fleur de Sauvignon et la sève de vigne, sur une fine trame minérale. Il accompagnera parfaitement les poissons fins ou de la volaille fermière.
Cépage: Pinot noir
Terroir: Argiles à silex
Parcellaire et vinification : Vin issu d’une sélection de vignes plantées sur des sols argilo-siliceux de Saint-Satur, d’exposition sud-ouest. Le vin connaît une fermentation malolactique avant un élevage en cuve inox et fûts de chêne (pour moitié, 228L) de 8 à 10 mois.
Dégustation : Ce vin de couleur rubis développe des arômes de fruits rouges mûrs (griotte, pruneau) et de légères notes vanillées. Il accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées.
Cépage: Pinot noir
Terroir: Argiles à silex
Parcellaire et vinification : Ce Sancerre rosé est obtenu par presse directe des baies de Pinot noir, issues de vignes plantées sur les sols argilo-siliceux de Saint-Satur. La fermentation alcoolique de ce vin s’effectue en cuve inox thermorégulée suivie d’un élevage de 5 mois sur lies fines de fermentation.
Dégustation : Aux arômes frais de framboise, cet harmonieux rosé présente un parfait équilibre en bouche et accompagnera élégamment vos salades et grillades, des premiers jours de printemps à la fin de l’été.
Cépage : Sauvignon blanc
Terroir : Silex
Parcellaire et vinification : Cette vieille vigne bénéficie d’une très bonne exposition sud sud-est et offre de raisins d’une grande concentration. L’élevage sur lies fines de fermentation est partagé entre cuve inox et fûts de chêne (500L) pendant 10 mois.
Dégustation : Notre « Grand Roc» blanc développe des arômes complexes de pierre à fusil et une concentration unique. Il se mariera merveilleusement avec les crustacés, les poissons et les viandes blanches.
Offre 5+1 jusqu’au 30 novembre. Ajoutez 6 bouteilles à votre panier : la 6e vous est offerte. La remise s’applique automatiquement à l’étape du paiement. Livraison incluse en France métropolitaine (hors Corse).
Cépage : Pinot noir
Sol : Silex
Parcellaire et vinification : Cette vieille vigne bénéficie d’une très bonne exposition sud sud-est, parmi les meilleurs coteaux de silex de Saint-Satur. Le vin connaît une fermentation malolactique avant un élevage en cuves inox et fûts de chêne (aux deux tiers, 228L) de 12 mois.
Dégustation : Notre «Grand Roc» rouge présente des arômes de fruits rouges légèrement confiturés, de la longueur et une trame minérale d’une grande finesse. Beau potentiel de garde.
Un terroir rare sous l’influence de la Loire…
Au cœur du vignoble Sancerre, dans le village vigneron de Saint-Satur, le Domaine Gérard Fiou valorise un terroir rare de silex et un savoir-faire familial transmis à travers les générations. Ses 9,80 hectares de vignes plantées en Sauvignon blanc et Pinot noir dominent la Loire et bénéficient d’un microclimat induit par le fleuve, son canal, et le bois. Une situation unique qui participe à produire des vins de Sancerre qui allient élégance, finesse et caractère.
Vol d’étourneaux au-dessus du vignoble.
… et une viticulture durable
Chaque parcelle est travaillée avec la plus grande attention, suivant les principes d'une viticulture durable et certifiée biologique. Cette approche rigoureuse et respectueuse des sols et de la biodiversité, couplée à un suivi précis de notre vignoble, nous garantie une qualité et une concentration optimales des raisins.
Un sol exigeant et précieux
Notre terroir de silex
Alors que le silex ne représente que 20% des terroirs de Sancerre, aux côtés des « terres blanches » (40%) et des « caillottes » (40%), le Domaine Gérard Fiou produit de vins de Sancerre blancs, rouges et rosé sur un mono-terroir de silex de Loire.
C'est donc le terroir le plus rare de l'appellation. L’AOC Sancerre s'étend sur 14 communes, le long de la rive gauche de la Loire.
Notre domaine a développé une expertise dans le travail de ce terroir exigeant qui produit des vins vifs, à la minéralité caractéristique.
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15 rue Hilaire-Amagat
18300 Saint-Satur