Sancerre blanc
Cette qualité de Sancerre est issue de vieilles vignes de Sauvignon plantées sur les célèbres coteaux de silex de St Satur, couvrant la partie la plus à l'est du Sancerrois.
Cépage
Sauvignon blanc
Terroir
Silex
La Vinification
Cette qualité de Sancerre est issue de vieilles vignes de Sauvignon plantées sur les célèbres coteaux de silex de St Satur, couvrant la partie la plus à l'est du Sancerrois. Vinifié en cuves inox thermo régulées, ce vin est élevé sur ses lies fines de fermentation, qui sont régulièrement remises en suspension par bâtonnage et ceci, pendant plus de 6 mois.
Dégustation
Servi à 12°C, ce vin aux arômes de pierres à fusil et au bouquet épicé, puissant en fruit et en corps, rappelle la fleur de Sauvignon et la sève de vigne. D'un équilibre exemplaire, d'une finesse et d'une expression harmonieuse, il développe toute son élégance au fur et à mesure de sa maturation en bouteille.
Accompagnement
Ce Sauvignon accompagne très bien les poissons à chair douce et les préparations légèrement épicées. St Pierre rôti au fenouil, filets de sole girolles à la crème d'ail. Tentez l'expérience d'une poularde aux truffes...
Temperature de Service
11-12°C
Vieillissement
3 à 5 ans
Récompenses
2019 - 90 pts - Wine Enthusiast
2019 - ** - Guide Hachette
2018 - 90 pts - Wine Enthusiast
2017 - 90 pts - Wine Spectator
2016 - 90 pts - Wine Enthusiast
2015 - 90 pts - Wine Enthusiast
Récompenses
2019 - 90 pts - Wine Enthusiast
2019 - ** - Guide Hachette
2018 - 90 pts - Wine Enthusiast
2017 - 90 pts - Wine Spectator
2016 - 90 pts - Wine Enthusiast
2015 - 90 pts - Wine Enthusiast