Sancerre rouge "Le Grand Roc"

La Vinification

Cette cuvée est élaborée à partir de raisins issus de vieilles vignes d'une soixantaine d'années, plantées en Pinot noir. Elle bénéficie d'une très bonne exposition sud sud-est et d'un un sol argilo-siliceux particulièrement riche. Une partie du vin est vinifiée en cuves inox (40%) et une autre partie en fûts de chêne français neufs présentant des chauffes légères (60%). Un élevage est ensuite effectué pendant 12 mois en cuves et barriques. La partie en barrique connaît une fermentation malolactique avant d'être soutirée et assemblée avec la part du vin élevée en cuves. Pas de filtration.

Dégustation

Notre Sancerre rouge « Le Grand Roc » développe des arômes de cerise et de pruneaux, légèrement confiturés, sur une structure légère et un boisé fondu. Une longueur minérale lui procure finesse et un potentiel de garde de 6 à 8 ans.

image/svg+xml Accompagnement

Ce Sancerre rouge se marie parfaitement aux viandes grillées, plats en sauce ou encore à des dessert aux fruits frais.

Une pièce de viande au barbecue ou encore une tarte aux fraises sur palet breton sauront réveiller son fruit et sa fraîcheur avec délice.

image/svg+xml Temperature de Service

13°C

Vieillissement

6 à 8 ans

Sancerre rouge "Le Grand Roc"
Ce site utilise des cookies. En poursuivant la navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies.
En savoir plus
x