Sancerre rouge "Le Grand Roc"
Cette cuvée est élaborée à partir de raisins issus de vieilles vignes d'une soixantaine d'années, plantées en Pinot noir. Elle bénéficie d'une très bonne exposition sud sud-est et d'un un sol argilo-siliceux particulièrement riche.
Cépage
Pinot noir
Terroir
Silex
La Vinification
Une partie du vin est vinifiée en cuves inox (40%) et une autre partie en fûts de chêne français neufs présentant des chauffes légères (60%). Un élevage est ensuite effectué pendant 12 mois en cuves et barriques. Le vin connaît une fermentation malolactique avant d'être soutiré et assemblé. Pas de filtration.
Dégustation
Notre Sancerre rouge « Le Grand Roc » développe des arômes de cerise et de pruneaux, légèrement confiturés, sur une structure légère et un boisé fondu. Une longueur minérale lui procure finesse et un potentiel de garde de 6 à 8 ans.
Accompagnement
Ce Sancerre rouge se marie parfaitement aux viandes grillées, plats en sauce ou encore à des desserts aux fruits frais.
Une pièce de viande au barbecue ou encore une tarte aux fraises sauront réveiller son fruit et sa fraîcheur avec délice.
Temperature de Service
13°C
Vieillissement
6-8 ans
Récompenses
2018 James Suckling 91 pts
Le nez est marqué par des arômes de cerises fraîches, de baies sauvages, de cranberries et d'écorce, qui se prolongent par une bouche aux tannins souples. Un vin texturé et succulent, avec des notes de griottes et de groseilles en bouche, avant une finale tout aussi juteuse.
Récompenses
2018 James Suckling 91 pts
Le nez est marqué par des arômes de cerises fraîches, de baies sauvages, de cranberries et d'écorce, qui se prolongent par une bouche aux tannins souples. Un vin texturé et succulent, avec des notes de griottes et de groseilles en bouche, avant une finale tout aussi juteuse.