Philosophie du vigneron

Je suis né en 1987 au sein d'une famille vigneronne établie à Chavignol, non loin de Saint-Satur et des terroirs de silex que je travaille aujourd'hui au travers de mes vins. Le vin, c'est donc pour moi, et pour nous tous, bien plus qu'un produit de plaisir ou d'artisanat, mais un exercice de sublimation et d'expression. Dans ma famille, on parle avec le vin.

C'est donc assez logiquement, après avoir grandi sur les coteaux de Sancerre, que j'ai suivi des études de viticulture et de vinification à l'école de Mâcon, en Bourgogne. Après des premières expériences de terrain au Château de Tracy (Pouilly-sur-Loire) et dans le Beaujolais, je décide de partir, comme beaucoup de jeunes vignerons, pour réaliser un tour du monde viticole et construire ma philosophie du vin.

Je pars d'abord à la découverte des vignobles de Californie, au sein de la cave Vérité de Kendall Jackson, puis avec le vigneron Pierre Seillan dans la Sonoma Valley. Puis l'Argentine, à Mendoza, au sein de la Familia Zuccardi Winery où je réalise des essais de micro-vinification sur différents cépages. Je termine mon tour du monde viticole à Clos Henri, dans la Wairau Valley de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. C'est là, à 22 000 km de Sancerre, que je me perfectionne dans le travail des deux cépages que je cultive encore aujourd'hui à Saint-Satur, le Sauvignon blanc et le Pinot noir.

En 2013, je rentre à Sancerre, pour reprendre le Domaine Gérard Fiou, et prolonger le travail de son fondateur, dans l'expression d'un terroir de silex exceptionnel et rare. Depuis, je cultive le plaisir de faire découvrir des vins audacieux, dans la tradition de ma famille ; des vins de terroir uniques, que je partage avec vous dans notre cave de Saint-Satur.

Au plaisir donc de vous rencontrer au détour de nos belles cuvées.

Florent Bourgeois, artisan vigneron au Domaine Gérard Fiou.