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Cépage : Sauvignon blanc
Sol : Silex
Vignoble et vinification : Vin issu d’un célèbre coteau de silex de Saint-Satur. Vinifié en cuves inox thermo-régulées, ce vin est ensuite élevé sur ses lies fines de fermentation pendant plus de 6 mois.
Dégustation : Ce vin puissant en fruit et en corps, rappelle la fleur de Sauvignon et la sève de vigne. Il accompagnera parfaitement les poissons fins ou de la volaille fermière.
Cépage : Pinot noir
Sol : Argiles à Silex
Vignoble et vinification : Vin issu d’une sélection de vignes plantées sur des sols argilo-siliceux d’exposition sud-ouest. Après fermentation, le vin est élevé pendant 6 à 8 mois en fûts de chêne.
Dégustation : Ce vin de couleur rubis grenat développe des arômes de fruits rouges très mûrs (griottes, pruneaux…) légèrement vanillés.
Cépage : Sauvignon blanc
Sol : Silex
Vignoble et vinification : Cette vigne d’une soixantaine d’années à faible rendement (40 hl/ha) bénéficie d’une très bonne exposition sud sud-est. Une partie de la récolte est élevée en fûts de chêne tandis que l’autre est vinifiée en cuves inox puis élevée sur ses lies fines de fermentation pendant 10 mois.
Dégustation : « Le Grand Roc », développe des arômes de "pierre à fusil" et une belle concentration. Un Sancerre qui se marie merveilleusement avec les crustacés, les poissons et les viandes blanches.
Cépage : Pinot noir
Sol : Silex
Vignoble et vinification : Cette vigne d’une soixantaine d’années à faible rendement (40 hl/ha) bénéficie d’une très bonne exposition sud sud-est. Une partie de la récolte est élevée en fûts de chêne tandis que l’autre est vinifiée en cuves inox puis élevée sur ses lies fines de fermentation pendant 12 mois avant une fermentation malolactique.
Dégustation : Le Grand Roc, par ses arômes de fruits rouges (cerise, pruneaux…) légèrement confiturés offre une longueur et une belle finesse. Une finale minérale lui procure un joli potentiel de garde.
Cépage : Pinot noir
Sol : Argiles à Silex
Vignoble et vinification : Ce Sancerre est un rosé de saignée obtenu par égouttage du jus des baies de Pinot noir, issu de vignes plantées sur les sols argilo-siliceux de Saint-Satur. La fermentation alcoolique de ce vin s’effectue en cuves inox thermo-régulées (15-18°C) suivie d’un élevage de 3 mois sur lies fines de fermentation.
Dégustation : Aux arômes de framboises, cet harmonieux rosé présente un parfait équilibre en bouche et nous séduit par sa fraîcheur.
Nos Sancerre blancs
Notre Sancerre blanc, issu du Sauvignon blanc cultivé sur nos parcelles de silex, révèle une minéralité exceptionnelle et une structure apte à la garde.
Nous privilégions une intervention minimaliste dans la vinification et adaptée aux conditions du millésime pour garantir une pureté aromatique, offrant des vins à la bouche vive, fraîche et une élégance qui séduit amateurs et connaisseurs.
Nos Sancerre rouges et rosé
Le Pinot noir trouve sur nos sols drainants un lieu d’expression idéal pour nos Sancerre rouges et rosés.
Notre micro-climat induit par la Loire nous permet d'obtenir des vins rouges fins et légers, aux arômes de petits fruits rouges, souvent agrémentés de notes délicatement fumées conférées par son terroir de silex.
Le Sancerre rosé, par sa fraîcheur et sa gourmandise, est un vin de plaisir tout en finesse.
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