Domaine Gérard Fiou
Notre Domaine bio à Sancerre
Le Domaine Gérard Fiou incarne une tradition viticole familiale où “précision” et “respect du terroir” sont les maîtres-mots. Découvrez l'histoire qui nous lie à cette terre, notre engagement pour une viticulture durable et l'identité unique de nos vins de Sancerre.
Saint-Satur, au pied du Piton de Sancerre
Le Domaine est idéalement situé dans le village de Saint-Satur, à moins d'un kilomètre de la Loire et au pied du célèbre Piton de Sancerre.
Nous cultivons 9,80 hectares de vignes, réparties stratégiquement sur un coteau exposé Sud-Est. Cette situation géographique privilégiée, marquée par l'influence de la Loire, garantit un microclimat propice à la maturation et à la concentration de nos raisins.
Une situation unique
Sauvignon blanc et Pinot noir
Nous travaillons les deux cépages emblématiques de Sancerre :
Le Sauvignon blanc : Il compose la majorité de notre vignoble. Ce cépage trouve dans nos sols l'environnement parfait pour développer des arômes complexes, allant des notes d'agrumes à la fameuse touche minérale.
Le Pinot noir : Utilisé pour l'élaboration de nos Sancerre rouges (vin rouge léger, friand et élégant) et de notre Sancerre rosé. Il nous permet d'offrir une gamme complète, alliant finesse et fruité.
Nos cépages
Un sol exigeant et précieux
Le silex : l’essence de notre terroir
Le Sancerrois est réputé pour la diversité de ses sols, mais au Domaine Gérard Fiou, nous travaillons un mono-terroir de silex.
Ce terroir, rare et exigeant, situé sur nos coteaux de Saint-Satur, est la clé de la signature minérale unique de nos vins. Il confère à nos cuvées vivacité, pureté, tension et un potentiel de garde exceptionnel.
Notre engagement Bio
Une viticulture durable
Au Domaine Gérard Fiou, notre philosophie repose sur le respect de l'écosystème de notre vignoble. Nous pratiquons une viticulture durable et certifiée biologique depuis le millésime 2023 : nous limitons les interventions, privilégions le travail des sols pour un enracinement profond.
Cet engagement garantit la santé de nos sols et de notre équipe, le respect de la biodiversité, la pureté aromatique de nos raisins et permet au terroir de silex de s'exprimer pleinement dans des vins d'une grande qualité.
FAQ
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Le Domaine Gérard Fiou est situé à Saint-Satur, au cœur des vignobles de Sancerre et du Centre-Loire, sur la rive gauche de la Loire. Le domaine s’inscrit dans l’une des appellations les plus réputées pour les vins blancs de sauvignon blanc.
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Le domaine a été fondé par Gérard Fiou, vigneron charismatique de Sancerre, reconnu pour son travail pionnier sur les terroirs de silex. Il a contribué à faire rayonner ces sols uniques, en révélant leur capacité à produire des vins d’une grande tension et d’une forte identité minérale.
Aujourd’hui, le domaine perpétue cet héritage avec la Famille Bourgeois, qui met en pratique une approche exigeante, tournée vers l’expression pure du terroir.
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Comme dans toute l’appellation Sancerre AOP, le domaine cultive :
le sauvignon blanc pour les vins blancs
le pinot noir pour les vins rouges et rosés
Le sauvignon blanc est ici particulièrement adapté aux sols de silex, qu’il exprime avec précision.
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Le domaine est reconnu pour ses vins issus de terroirs de silex, qui donnent des profils :
droits et tendus
marqués par une forte minéralité
avec une signature fumée caractéristique
Ce style se distingue clairement des autres expressions de Sancerre (calcaires ou marnes).
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Oui, le domaine est conduit en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la vie des sols, la santé de son équipe, et à l’équilibre naturel de la vigne.
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La viticulture biologique repose sur :
l’absence de produits chimiques de synthèse
le travail mécanique des sols
l’utilisation de moyens de protection naturels (soufre, cuivre en quantité maîtrisée)
L’objectif est de préserver l’expression du terroir et la biodiversité.